盐，是百味之王，是平常饮食中最不可缺少的调味品。
盐在保证食物本身风味的同时，还将味道扩大数倍，使人们吃起来更有滋味，也正因为有了盐的存在，各种美食才仿佛有了灵魂一般。
然而，近年来，越来越多的研究表明，长期食用腌制食品将加重肝脏和肾脏的负担，同时更容易患上高血压、心脑血管疾病和癌症。
心血管疾病是全世界死亡的主要原因，而高血压是早期死亡的一个主要风险。
根据过去的研究，高钠低钾的饮食会使血压升高，用氯化钾（KCl）代替一定比例的氯化钠（NaCl）的食盐替代品有助于降低血压。
一项来自中国的新研究发现，基于对现有证据的汇总数据分析，食盐替代品能降低心脏病发作、中风和早期死亡的风险，但不清楚这些好处是否适用于世界其他地区。
研究结果在线发表于《Heart》杂志。
在本研究中，研究人员检索了数据库，寻找截至年8月底发表的报告食盐替代品对血压、心血管健康和早期死亡的影响的随机临床试验。
研究人员汇集了在欧洲、西太平洋地区、美洲和东南亚进行的涉及近30,人的21项相关国际临床试验的结果。
汇总的数据分析显示，食盐替代品降低了所有参与者的血压。收缩压总体下降4.61毫米汞柱，舒张压总体下降1.61毫米汞柱。
该论文分析了在欧洲、西太平洋地区、美洲和东南亚进行的21项相关国际临床试验的结果，涉及近30人，表明用钾盐（KCl）替代普通食盐（NaCl），能够降低血压。而且还可将全因死亡风险降低11%，心血管疾病风险降低13%，心脏病或中风风险降低11%。
血压的降低似乎是一致的，不受地域、年龄、性别、高血压史、体重（BMI）、基线血压以及尿钠和钾的基线水平的影响。
而代用盐中氯化钠的比例每降低10%，收缩压就会下降1.53毫米汞柱，舒张压就会下降0.95毫米汞柱。没有证据表明较高的膳食钾与任何健康危害有关。
研究人员总结，这些发现不太可能反映出偶然性，并支持在临床实践和公共卫生政策中采用食盐替代品作为减少膳食钠摄入、增加膳食钾摄入、降低血压和预防重大心血管事件的策略。
总的来说，此项研究通过一项风险评估模型研究表明：在中国，以钾盐替代食用钠盐的全国性干预措施每年可预防近50万人死于心脑血管疾病，但该干预措施可能对慢性肾脏疾病患者产生不良影响，因此，干预措施中应当尽量避免食用钾含量高的食盐替代品。
而NEJM的这项大规模研究，通过在真实世界中的长期观察，进一步证实了使用钾盐代替钠盐，，可以显著减少心血管病高危人群的卒中等主要心脑血管病事件和全因死亡，且未发现严重不良事件，因此，应当大力推广代盐。
特别提醒：本文仅解读最新科研进展，并不构成任何使用及购买建议。
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