血脂指血液中的脂肪含量，包括胆固醇和甘油三酯。其中，甘油三酯参与人体内的能量代谢，胆固醇主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。
当人体从食物中摄入过多脂质物质或肝脏等内源性合成高密度脂蛋白胆固醇过少时，就会引起一系列对人体有害的疾病，称为“高脂血症”。
高血脂是一种常见的慢性病，大量研究资料表明，高血脂是脑卒、冠心病、心肌梗死和猝死的危险因素。此外，高血脂也是高血压、糖耐量异常和糖尿病的重要危险因素。
现在，高脂血症已经不是老年疾病，越来越趋于年轻化，高血脂已经成为5-40岁中年人的健康“第一杀手”。血管防治这件事，已成为我国心脑血管疾病防治的主要治疗手段之一。
了解面条
面条是一种酸性食物，虽然平时吃面条不会觉得酸，但其实食物的酸碱性并不是靠味道来判断的。
食用面条后，面条在体内会逐渐分解消化，分解后的代谢产物是酸性物质，所以，面条是酸性食物。
不建议吃过期的面条，面条放置时间长，容易滋生细菌，变质，即使是高温烹饪也不能保证消除致病菌和*素。食用过期面条后后，会出现食物中*的症状。
即使过期时间很短，没有明显霉变，淀粉变性或细菌生长也可能已经存在。而且，面条当中含有的蛋白质、维生素、钙等多种营养成分会流失，食物口味也有所下降，不建议再继续食用。
隔夜面条会变质，所以，晚上煮的面条不建议第二天再吃，无论是面条还是蔬菜，都不建议隔夜吃，否则会对身体早餐一定的影响。
同时，建议大家在平时多吃新鲜的水果蔬菜，这些食物对身体有好处，尽量不要吃油炸或垃圾食品。
1.增强免疫力
面条由小麦制成，富含植物蛋白，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，也是白细胞和抗体的主要成分。因此，经常食用面条有增强免疫力的作用。
2.滋养胃部
吃碗温热的面条有利于营养吸收，煮的面条非常“干净”，可以大大减少肠胃疾病的发生。因此，面条也成了中国最常见的主食之一。
.促进消化
吃面条可以促进肠胃消化，面条之所以能促进消化，主要是因为面条中含有大量的纤维素和纤维素类物质，能促进肠道蠕动，加快消化速度，对消化不良的人来说，非常有益。所以，消化功能不好的人，可以通过吃面条来改善！
血脂水平升高的原因有哪些？
1.年龄
随着年龄的增长，机体器官的免疫机制会下降，导致肝脏在血浆中的脂质清除率下降，使高血脂的症状更容易出现。
2.饮食不当
饮食不当是高脂血症的常见原因之一，如果长期食用富含脂肪或胆固醇的食物，很容易导致高血脂的出现。
此外，摄入过多的碳水化合物和蛋白质会导致摄入的热量总量超过人体需要量，多余的热量会以甘油三酯的形式储存在脂肪组织中，也会导致高血脂。
换句话说，素食者如果不注意饮食调节，也可能会患上高血脂！
.遗传原因
高血脂虽然不是%的遗传病，但也有一定的遗传倾向。
如果家族中有人有高脂血症，后代得高脂血症的概率也会相应增加。所以，如果家里有高血脂患者，就要加强预防高血脂的手段。
4.不良生活习惯
现在，很多人会缺乏运动，导致体内脂肪堆积，长期熬夜、焦虑、精神紧张也会导致高血脂，吸烟和酗酒也是高脂血症的重要原因。
高血脂患者在平时要多运动，控制体重，戒烟戒酒，保持良好的生活习惯。
血脂高，不能吃面条吗？
有人认为血脂高的人不能吃面条，是因为面条中的碳水化合物含量高，容易被人体消化吸收，进而转化为脂肪。所以，吃面会升高血脂。
但其实，高血脂的人可以适量吃一些面条，但是食用量要控制。此外，为了更好地维护血管的健康，可以多吃些粗粮，如紫米、玉米、燕麦等，还应避免食用高油高脂食物，以更好地促进血脂的稳定。
对于血脂偏高的人来说，可以每周适量吃一些面条，补充相应的营养。但是不应该大量食用，一周最好不要吃超过三次。
很多高血脂的人认为高血脂和吃肉有关，所以在生活中会少吃肉，多吃素食。但其实，以下这5类素食，多吃也会导致高血脂的出现。
医生：若想血脂水平稳定，建议远离5种素食
1.芋头
芋头既是蔬菜又是主食，热量比较低，所以，很多非常注重减肥的人可能会选择吃一些芋头。
但是，如果患有高血脂，最好不要吃芋头。
芋头当中富含淀粉，这种物质进入人体后，可能会转化为碳水化合物，从而导致甘油三酯升高，对血脂的稳定不利。
2.马铃薯
马铃薯又名土豆，是人类社会四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米、小麦，是餐桌上的常客。
但是，高血脂患者不能吃土豆，因为土豆当中含有大量的淀粉，也就是碳水化合物。这些食物在体内发生反应后，会转化为甘油三酯，造成血液黏稠，进一步增加心血管疾病的风险。
.茄子
茄子也是一种不适合高血脂患者食用的食物，因为茄子是一种松散的吸油食物，在制作过程中会在茄子中加入大量的油。如果摄入过多，还会导致血脂超高的现象，对血脂的稳定非常不利。
因此，建议高血脂患者在日常生活中少吃茄子这种食物。
4.花生
市面上售卖的花生大多是油炸的，花生中的营养成分很容易被人体吸收。然而，虽然花生名义上是素食，但热量并不比肉低，如果油炸，热量甚至可能超过肉！
花生中含有大量的胆固醇，属于高热量食物，经过油炸后，花生表面会覆盖大量油脂，热量会变高，从而加重血脂含量的上升。所以，高血脂患者在平时要尽量避免吃这类食物。
5.腐竹
腐竹是豆制品，所以很多人觉得它的热量不高。
但其实和其他豆制品相比，腐竹的热量非常高的，克腐竹的热量相当于4碗米饭！同样，体内热量过高也会造成血液中脂肪过多，不建议高血脂患者食用这种食物。
延伸：如何控制血脂水平？
1.控制饮食
若想要调节血脂偏高的问题，在日常生活中，饮食方面一定要注意以低脂肪、高维生素、高纤维素、低热量的食物为主。
如果经常在外吃饭，更应该避免大鱼大肉，同时，平时还应该严格控制动物内脏的摄入。
2.适当体育锻炼
身材肥胖的人会更容易出现血脂偏高的问题，后期出现心脑血管疾病的几率也会大大增加。因此，需要通过合理运动来减去身上多余的油脂，能够更好的控制血脂偏高的情况。
.保持愉悦的心情
当出现情绪紧张、压力过大的情况时，会导致体内代谢紊乱，从而容易引起血脂异常的症状。所以，在平时最好保持愉悦的心情。
4.戒烟、限酒、控制体重
在平时要做到完全戒烟和有效避免吸入二手烟，这种做法有利于预防动脉粥样硬化性心血管疾病。
另外，男性每天不高于20~0g乙醇，女性每天不高于10~20g乙醇！还要做到控制体重，尽量维持体重指数在20.0~2.9kg/m2间！