众所周知，人体内胆固醇的含量与很多心脑血管疾病都有联系。如果长期过高，可以引发冠心病、脑血栓等心脑血管类疾病。
因此，很多人认为只要不吃胆固醇含量高的食物，就不会让血管硬化。预防血管硬化，靠忌口高胆固醇食物，真的可行吗？
70%胆固醇由身体合成
事实并非如此！胆固醇过多确实是动脉斑块形成的原因，但影响血管斑块的胆固醇，只有30%来自食物中，另外的70%是身体自己合成的，医学上称之为内源性胆固醇。也就是说，即使你没有通过食物摄取胆固醇，自身也会继续合成胆固醇。
所以，胆固醇升高并不全完与饮食有关，如果你体质过低，太缺少胆固醇了，身体的内源性胆固醇合成还会增加，因为胆固醇是很多生物膜的重要组成成分，身体不能缺少这种物质。
血管硬化的真正原因：血压高
而且，血管斑块形成还要有个前提，就是一定要有动脉管壁的损伤，因为只有损伤，胆固醇才会在此聚集来修复这个破损，慢慢的血管壁就出现了许多补丁式的小斑块，血管壁也就这样开始硬化了。
如果不想让胆固醇在血管壁形成斑块沉积，首要的是要避免血管壁的损伤，而造成血管壁损伤的首要原因就是血压高。因此，与其完全忌食胆固醇，不如从问题的源头加以控制，通过控制血压来减少血管壁的损伤。
在中国，70%的高血压都是咸出来的，所以想预防高血压，健康饮食的标准是饮食清淡。其中，“清”指的是饮食不油腻、不过多脂肪和胆固醇；“淡”指的则是少吃咸，不仅是盐，还包括能提高口味的味精和鸡精，它们中同样含有使血压升高的钠。
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策划编辑：十五子
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